Главная / Кулинария (page 2)

Кулинария

Битва за пищу. ГМО-продукты для ГМО-человека

Большинство израильтян самоуверенно считают, что в израильской пище нет ГМО-продуктов. Но ГМО в Израиле есть. 100 процентов сои, которая импортируется в Израиль из США  является продуктом генной инженерии. Поколение ГМО Уже несколько поколений  израильских детей выросли на детских смесях из геномодифицированных зерновых культур. Израильский ГМ-апельсин обеспечивает все ежедневные потребности среднего …

Прочитать »

Вино в Израиле. «Вкруг шабли да нюи…»

Что такое  «клима», зачем французы выдумали слово «терруар», чем чреват «коркинг», почему винтовые пробки не хуже обычных, чем танины полезны для сердца –  Маша Хинич узнала в израильском центре культуры вина «Дерех-ха-Яин».  Винная революция в Израиле Легендарный «критик вин» Даниэль Рогов назвал открытие «Дерех ха-Яин»  «второй революцией израильской винодельческой промышленности». …

Прочитать »

А петух-то голый!

Генетики Израиля вывели новую породу домашних птиц – кур без перьев.  Голые птицы не являются генетически модифицированными. Это результат скрещивания естественных пород, которых разводят на птицефермах уже более 50 лет. «Как кур в ощип…» Смысл создания «голой птицы» заключается в том, что новой породе легче жить в жарких странах, где куры  …

Прочитать »

Либира: Живое пиво.Сварено с любовью

Ученые доказали: «Выпивая пол кружки пива, человек чувствует себя намного увереннее и способен быстрее решать творческие задачи». Что ж, именно за вдохновением и в надежде избавится от зимней хандры, мы отправились в «Либиру» – один из самых популярных и дружественных пивных ресторанов Хайфы. Его владельцы вот уже десять лет экспериментируют, …

Прочитать »

«Праздник живота» по-турецки в Хайфе

«Однажды имам попробовал баклажаны, фаршированные печеными овощами, и потерял сознание – то ли от удовольствия, то ли от обилия оливкового масла…» (легенда о блюде турецкой кухни «Имам байылды» – «Имам упал в обморок») Долма и пиде, лахмаджун и басбуса… 6-7 декабря в Нижней Хайфе вновь пройдет гастрономический фестиваль восточной кухни. …

Прочитать »

«Хариф». Добавим перчинку в серые будни

Встретим зиму «горячей» музыкой, «огненными» напитками и острыми блюдами.   С 1  по 4 ноября в Хайфе, в лучшем пивном ресторане «Либира» пройдет первый фестиваль перченых блюд, горячих напитков, пива и «острых» ощущений «Хариф», что  в переводе с иврита на русский значит острый. В дни фестиваля, когда «душа запылает», пиво …

Прочитать »

Леонид Липкин. Как стать панком и открыть ресторан

Оказывается, чтобы отрыть ресторан, недостаточно взять ссуду и придумать его название. И даже лучший из лучших шефов не спасет начинающий бизнес, если у вас нет фантазии и смелости, если вы не готовы нарушать правила, ломать стереотипы, шоккировать конкурентов и относиться к себе с долей здоровой самоиронии. Пивной ресторан «Либира» самое популярное …

Прочитать »

Рецепт от шефа на Рош а-Шана. «Фрикадельки в красном вине» и «Телячьи щечки с персидским лимоном»

 На еврейский Новый Год стол должен ломиться от яств и кроме обязательных символических продуктов на нем должны быть экзотические, восточные блюда, способные сразить гостей своим сумасшедшим вкусом и роскошным ароматом.  Шеф-повар знаменитого ресторана–пивоварни «Либира» в Хайфе Рон Авраам предлагает два беспроигрышных варианта. Фрикадельки в красном вине с гранатами и финиковым медом …

Прочитать »

Авокадо, Instagram и еврей из Амстердама

Сеть закусочных «Авокадо-шоу» в Амстердаме пользуется такой бешеной популярностью, что критики назвали их культурным феноменом и знамением времени. Оказалось, чтобы завоевать голландскую столицу, нужно всего ничего – небольшое помещение, простая концепция и учетная запись в Instagram и Facebook и… авокадо, много авокадо. Прошлой весной 34-летний специалист по маркетингу, еврей из …

Прочитать »

Свинина по-израильски

У израильских свиней белое мясо В Израиле не только выращивают свиней, но и ставят над ними медицинские опыты.  Несмотря на законы кашрута, в Израиле процветает свиноводство. Свиное мясо производят не только для внутреннего потребления, но и экспортируют зарубеж. Его продают в сетях некошеных магазинов и в небольших районных «русских» лавках. …

Прочитать »